Huevos fritos con patatas

¿Cuál es el plato más nacional? ¿El más sencillo de hacer? ¿El más rico?
Los huevo fritos con patatas fritas. Pero si queréis complicar más la cosa o hacerla de más alto "standing" podéis añadirle pimientos verdes, chorizo, tomate...
Sin embargo, no es tan fácil como parece. Hoy me ha quedado claro que los huevos fritos tienen muchas formas de hacerse, y que encima, a todo el mundo no le gustan igual.
Yo los prefiero blanquitos, con la yema a punto para mojar en ella de todo. Hay quien los prefiere muy tiesecillos, aunque no pueda mojar nada, para hacer un revoltijo con el acompañamiento. Mi familia, por el contrario, los quiere con mucha puntilla, tostaditos y con la yema líquida.
Seguro que hay quien se pregunta: "¿y todo eso se puede calcular?" ¡Sip! Y yo sé hacerlos de todas esas formas. Por lo tanto he aprendido que antes de hacer de chef tengo que preguntar a los comensales cómo coñ-- quieren los huevos ¬¬
¿Y tú cómo los quieres?